Peklosól 1kg

Mieszanka soli kuchennej i azotynu sodu, stosowana do peklowania mięsa. Stosowana głównie w przemyśle mięsnym i domowych wyrobach wędliniarskich. Wywodzi się z tradycji konserwowania mięsa w Europie. Nadaje mięsom różowoczerwoną barwę, charakterystyczny smak oraz przedłuża trwałość produktów. Peklosól hamuje rozwój bakterii, w tym Clostridium botulinum, odpowiedzialnych za zatrucia jadem kiełbasianym. Wykorzystywana do przygotowania szynki, boczku, kiełbas i innych przetworów mięsnych.