PASZTET Z JELENIA

Przygotowanie

Przygotowanie:

1. Gotowanie Mięsa:

   • Pokrój mięso z jelenia i karkówkę wieprzową na mniejsze kawałki (około 5x5 cm).

   • Umieść w garnku i zalej wodą tak, aby mięso było całkowicie przykryte.

   • Dodaj 4 łyżki Lideretty i 4-5 czubatych łyżek Mieszanki Przyprawowej „Pasztet z jelenia”.

   • Gotuj na małym ogniu przez około 1 godzinę, aż mięso będzie miękkie.

   • Po ugotowaniu odstaw do całkowitego wystudzenia.

2. Podsmażanie Składników:

   • Pokrój słoninę w drobną kostkę i wrzuć na patelnię.

   • Podsmażaj aż się wytopi, następnie dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i smaż do zeszklenia.

   • Dodaj ugotowane wcześniej mięso oraz pokrojony w kostkę boczek wędzony.

   • Wszystko razem lekko zrumień na patelni.

3. Mielenie Farszu:

   • Przestudzone mięso oraz podsmażoną słoninę, cebulę i boczek zmiel dwukrotnie w maszynce do mięsa.

   • Dodaj namoczone i odciśnięte bułki.

   • Do zmielonej masy dodaj jajka oraz 1-2 łyżki Mieszanki Przyprawowej „Pasztet z jelenia”.

   • Dopraw solą według uznania i całość dokładnie wymieszaj.

Pasztet w słoikach

• Wymyte i suche słoiki napełnij farszem, nie pozostawiając pustych przestrzeni.

• Zakręć słoiki.

• Gotuj w garnku z wodą:

  • Słoiki 0,2-0,3 l: około 30-45 minut.

  • Słoiki 0,4-0,5 l: około 60-90 minut.