SMALEC MYŚLIWSKI

Przygotowanie

Słoninę z dzika, pokroić w drobną kostkę, przełożyć do rondla i powoli ogrzewać od czasu do czasu mieszając. Gdy skwarki zrobią się brązowe, ale będą jeszcze miękkie, zestawić z ognia. Po ok. 30 min dodać przyprawę „SMALEC MYŚLIWSKI”(15g na 1kg słoniny) i dokładnie wymieszać. Gdy smalec zacznie tężeć dodać sól, wymieszać i przełożyć do kamiennego garnka. Odstawić w chłodne miejsce do całkowitego stężenia. Smalec najlepiej komponuje się z chlebem, ogórkiem kiszonym lub papryką konserwową.