Schab z dzika pieczony z tymiankiem
Składniki
- schab z dzika – ok. 1,5 kg
- słonina wieprzowa – 100 g
- tymianek – 2 łyżeczki
- cząber – 1 łyżeczka
- czosnek granulowany – 1 łyżeczka
- czosnek w płatkach – 1 łyżeczka
- sól – 3 łyżeczki
- oliwa z oliwek – 3 łyżki
- woda – 100 ml
- rękaw do pieczenia
Przygotowanie
1. Wymieszaj wszystkie przyprawy z oliwą, aż powstanie jednolita marynata.2. Natrzyj dokładnie schab marynatą.
3. Słoninę pokrój w kostkę – częścią naszpikuj mięso, a resztą obłóż je z wierzchu.
4. Włóż schab do rękawa do pieczenia, szczelnie zamknij i odstaw do lodówki na minimum 24 godziny.
5. Na godzinę przed pieczeniem wyjmij mięso z lodówki, aby się ogrzało.
6. W rękawie zrób 2–3 małe nakłucia szpilką, włóż do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez 1 godzinę.
7. Następnie rozetnij rękaw i piecz jeszcze 15 minut w 190°C, aby mięso się ładnie przyrumieniło.
Propozycja podania:
Pieczony schab z dzika podawaj na gorąco jako danie główne z ziemniakami i surówką, lub na zimno – w plastrach, jako wędlina do pieczywa.