Schab z dzika pieczony z tymiankiem

Przygotowanie

1. Wymieszaj wszystkie przyprawy z oliwą, aż powstanie jednolita marynata.
2. Natrzyj dokładnie schab marynatą.
3. Słoninę pokrój w kostkę – częścią naszpikuj mięso, a resztą obłóż je z wierzchu.
4. Włóż schab do rękawa do pieczenia, szczelnie zamknij i odstaw do lodówki na minimum 24 godziny.
5. Na godzinę przed pieczeniem wyjmij mięso z lodówki, aby się ogrzało.
6. W rękawie zrób 2–3 małe nakłucia szpilką, włóż do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez 1 godzinę.
7. Następnie rozetnij rękaw i piecz jeszcze 15 minut w 190°C, aby mięso się ładnie przyrumieniło.