Gulasz z dzika
Składniki
- 0,5 kg karkówki lub łopatki z dzika
- 2 łyżki smalcu wieprzowego
- 1 średnia cebula
- 1 czerwona papryka
- 1 mała marchewka
- 150 g pieczarek
- 30 g koncentratu pomidorowego
- ½ łyżeczki rozmarynu
- ½ łyżeczki papryki słodkiej
- 1 łyżeczka rozgniecionego jałowca
- ½ łyżeczki mielonego pieprzu czarnego
- 5–6 liści laurowych
- 1 łyżeczka soli
- 1–2 łyżki mąki (do obtoczenia i zagęszczenia)
- woda
Przygotowanie
- Mięso pokrój w kostkę, oprósz przyprawami i częścią mąki.
- Cebulę posiekaj w kostkę.
- Na rozgrzanym smalcu obsmaż mięso, dodaj cebulę i smaż chwilę.
- Zalej wodą, tak aby mięso było zakryte. Duś pod przykryciem ok. 30 minut.
- Dodaj pokrojoną marchewkę, paprykę i pieczarki. Duś do miękkości mięsa.
- Pod koniec gotowania wymieszaj resztę mąki z wodą, wlej do gulaszu. Dodaj koncentrat pomidorowy i gotuj jeszcze 5 minut.
- Dopraw solą i pieprzem według smaku.
Propozycja podania
Gulasz najlepiej smakuje z kaszą, ziemniakami lub świeżym pieczywem.