Gulasz z dzika

Składniki

• 0,5 kg karkówki lub łopatki z dzika
• 2 łyżki smalcu wieprzowego
• 1 średnia cebula
• 1 czerwona papryka
• 1 mała marchewka
• 150 g pieczarek
• 30 g koncentratu pomidorowego
• ½ łyżeczki rozmarynu
• ½ łyżeczki papryki słodkiej
• 1 łyżeczka rozgniecionego jałowca
• ½ łyżeczki mielonego pieprzu czarnego
• 5–6 liści laurowych
• 1 łyżeczka soli
• 1–2 łyżki mąki (do obtoczenia i zagęszczenia)
• woda

Przygotowanie

Mięso pokrój w kostkę, oprósz przyprawami i częścią mąki.
Cebulę posiekaj w kostkę.
Na rozgrzanym smalcu obsmaż mięso, dodaj cebulę i smaż chwilę.
Zalej wodą, tak aby mięso było zakryte. Duś pod przykryciem ok. 30 minut.
Dodaj pokrojoną marchewkę, paprykę i pieczarki. Duś do miękkości mięsa.
Pod koniec gotowania wymieszaj resztę mąki z wodą, wlej do gulaszu. Dodaj koncentrat pomidorowy i gotuj jeszcze 5 minut.
Dopraw solą i pieprzem według smaku.

Propozycja podania

Gulasz najlepiej smakuje z kaszą, ziemniakami lub świeżym pieczywem.